El puchero argentino, es uno de los platos típicos de argentina que se suele degustar en cualquier época del año, sobre todo en las épocas de frío. Una comida con una alta concentración de calorías y nutrientes que contiene una mezcla de sabores deliciosos que te van a fascinar.
¿Cómo preparar puchero argentino?
El puchero argentino es muy fácil y económico de elaborar. Es originario de España y fue adoptado en la gastronomía del país sudamericano, donde algunos de sus ingredientes originales han sido modificados.
Es un platillo que contiene verduras, rabo y condimentos. La receta que no puede faltar en los hogares argentinos en esos meses de invierno, debido en parte a su alta concentración calórica.
Tiempo de preparación10minutosmin
Tiempo de cocción49minutosmin
Plato:Plato principal
Cocina:Comida Argentina
Etiqueta:calabaza, puchero argentino, rabo
Raciones: 3personas
Calorías: 1000kcal
Autor: María Puesmes
Cost: 3
Utensilios
olla
Espumadera
cuchillo
Fuente
Ingredientes
1kg. de rabo
2 papas
1 batata grande
1/2 calabaza
1 choclo
1 trozo de zapallo
1 cebolla
1 tallo de apio
1 puerro
1 perejil
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
1. Encienda la cocina y coloque una olla grande con abundante agua.
2. Una vez lavada la carne agréguela a la olla cuando el agua este casi hirviendo.
3. Deje cocinar con la olla destapada 20 minutos. Con una espumadera vaya retirando la grasa que vaya flotando.
4. Agregue un atado hecho de perejil, apio y puerro. El choclo cortado a la mitad, las zanahorias y la cebolla cortada a la mitad. Deje hervir por 30 minutos.
5. Una vez ha transcurrido la media hora, añada las verduras: zapallo, calabaza, papa y batatas. Todo picado en pedazos grandes. Agregue sal y pimienta al gusto.
6. Deje cocinar hasta que la verdura este lista
7. Para servir el puchero, debe retirar el atado de perejil, apio y puerro; y coloque todos los ingredientes en una fuente, agregue un chorro de aceite ¡y a degustar!
Notas
Nota: En esta receta usamos rabo pero también puedes usar osobuco, panceta, tapa de asadoTambién puedes agregarle al puchero cebolla de verdeo, repollo banco.La carne se puede cocinar junto con los vegetales que no aporten sabores fuertes como la zanahoria, choclo, zapallo.Si deseas agregar al puchero alguna legumbre, debes dejarla remojando desde el día anterior y cocinarla desde el momento que inicia la cocción.Para hacer esta receta debes colocarla a fuego medio, pues el puchero debe cocinarse despacio para que quede más sabroso.Esperamos que está receta te haya gustado, no olvides compartirla con tus familiares o amigos. Síguenos y continuaremos compartiendo unas próximas recetas de la maravillosa gastronomía argentina. ¡Muchas gracias por tu atención!
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